Levadura Lalvin 71B para Vino x 5 grs
$9,200.00
Lalvin 71B™ es una levadura enológica especialmente seleccionada para la elaboración de vinos jóvenes, frescos y afrutados. Se caracteriza por su alta producción de ésteres, que intensifican los aromas frutales, y por su capacidad para metabolizar parte del ácido málico, logrando vinos más suaves, redondos y equilibrados.
Es una excelente opción para variedades neutras y para vinos tintos jóvenes donde se busca potenciar la expresión aromática y reducir la sensación de astringencia.
Características principales
- Potencia intensos aromas frutales gracias a su alta producción de ésteres.
- Realza el perfil aromático de variedades de uva neutras.
- Metaboliza entre el 20 y el 40 % del ácido málico, aportando mayor suavidad al vino.
- Ayuda a reducir la aspereza y la astringencia en vinos tintos jóvenes.
- Favorece la fermentación maloláctica.
- Fermentación rápida y con baja demanda de nitrógeno.
- Baja producción de SO₂.
50 disponibles
Las imágenes son sólo a modo ilustrativo y pueden variar
Especificaciones técnicas
- Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Temperatura óptima de fermentación: 15 a 30 °C
- Tolerancia al alcohol: Hasta 14 % v/v
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Demanda de nitrógeno: Baja
- Presentación: 500 g
Aplicaciones recomendadas
- Vinos tintos jóvenes y afrutados.
- Vinos elaborados con variedades de uva neutras.
- Vinos que buscan un perfil aromático intenso y un paladar más suave.
- Elaboración de blends para aportar frescura y complejidad aromática.
Dosificación recomendada
20 a 40 g/hL, rehidratando previamente la levadura en agua entre 35 y 40 °C antes de la inoculación, siguiendo las recomendaciones del fabricante.
| Peso | 0.005 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 13 × 1 cm |
| Presentacion | 5 g |
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