Levadura Lalvin ICV-D47 Vino x 5 grs
$9,200.00
Levadura Enológica Lalvin ICV D47™ – 500 g
Lalvin ICV D47™ es una levadura enológica seleccionada para la elaboración de vinos blancos complejos y de alta gama. Destaca por potenciar aromas cítricos, florales y de frutas maduras, mientras aporta mayor volumen, sedosidad y persistencia en boca gracias a su alta producción de polisacáridos.
Es la elección ideal para la elaboración de Chardonnay fermentado en barrica, así como para otras variedades de uva blanca que buscan un perfil aromático intenso y un paladar redondo y elegante.
Características principales
- Potencia aromas cítricos, florales y de frutas maduras.
- Favorece el desarrollo de notas de frutas tropicales durante la crianza sobre lías.
- Aporta mayor volumen, cuerpo y sensación sedosa en boca.
- Alta producción de polisacáridos que mejora la redondez y estabilidad de los aromas.
- Contribuye a vinos más complejos y persistentes, ideales para blends.
- Muy baja producción de SO₂, H₂S y acidez volátil.
- Excelente sedimentación de las lías para facilitar la clarificación.
100 disponibles
Las imágenes son sólo a modo ilustrativo y pueden variar
Especificaciones técnicas
- Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Temperatura óptima de fermentación: 15 a 28 °C
- Tolerancia al alcohol: Hasta 15 % v/v
- Velocidad de fermentación: Media
- Demanda de nitrógeno: Baja
- Presentación: 500 g
Aplicaciones recomendadas
- Chardonnay fermentado en barrica.
- Vinos blancos con mayor complejidad aromática.
- Vinos que buscan mayor cuerpo, suavidad y persistencia.
- Elaboración de vinos base para blends de alta calidad.
| Peso | 0.005 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 1 cm |
| Presentacion | 5 grs |
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