Compac CG x 1 kg
$218,487.00
Compac CG Tablets contiene la forma semirrefinada y granulada de las algas de la especie Eucheuma cottonii. Estas algas son ricas en el isómero kappa de carragenano.
Cuando se añade Compac CG Tablets al mosto hirviendo, el carragenano reacciona fuertemente con las proteínas solubles, especialmente las ricas en prolina, que son las precursoras de la turbidez en cerveza. Al enfriar el mosto, el complejo formado por carragenanos y proteínas se vuelve inestable y precipita, separándose del mosto. El resultado es un mosto brillante, adecuado para la obtención de cerveza con una mayor estabilidad coloidal.
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Las imágenes son sólo a modo ilustrativo y pueden variar
Compac CG Tablets contiene la forma semirrefinada y granulada de las algas de la especie Eucheuma cottonii. Estas algas son ricas en el isómero kappa de carragenano.
Cuando se añade Compac CG Tablets al mosto hirviendo, el carragenano reacciona fuertemente con las proteínas solubles, especialmente las ricas en prolina, que son las precursoras de la turbidez en cerveza. Al enfriar el mosto, el complejo formado por carragenanos y proteínas se vuelve inestable y precipita, separándose del mosto. El resultado es un mosto brillante, adecuado para la obtención de cerveza con una mayor estabilidad coloidal.
VENTAJAS
- Mejora la compactación del trub en el whirlpool.
- Mejora la vitalidad de la levadura durante la fermentación.
- Mejora el proceso de filtrado.
- Disminuye la turbidez y mejora la estabilidad coloidal de la cerveza.
MODO DE EMPLEO
Añadir al mosto hirviendo 10 minutos antes de finalizar la ebullición.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 3 × 15 × 5 cm |
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