Compac CG x 10 pastillas

$8,950.00

Compac CG Tablets contiene la forma semirrefinada y granulada de las algas de la especie Eucheuma cottonii. Estas algas son ricas en el isómero kappa de carragenano.
Cuando se añade Compac CG Tablets al mosto hirviendo, el carragenano reacciona fuertemente con las proteínas solubles, especialmente las ricas en prolina, que son las precursoras de la turbidez en cerveza. Al enfriar el mosto, el complejo formado por carragenanos y proteínas se vuelve inestable y precipita, separándose del mosto. El resultado es un mosto brillante, adecuado para la obtención de cerveza con una mayor estabilidad coloidal.

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