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Receta Blonde Ale Colombiana para alentar a la Selección
29
Jun
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El Mundial ya se siente en cada rincón del país. Las calles se llenan de camisetas amarillas, las pantallas se encienden y la emoción une a familias y amigos en torno a una misma pasión: ver jugar a nuestra Selección Colombia. Para un buen cervecero casero, no hay mejor manera de vivir esta fiesta que destapando una creación propia.
Pensando en esta época de celebraciones, reuniones en el patio y tardes de fútbol, te traemos la receta “Blonde Ale Tricolor”. Diseñada para lotes caseros de 20 litros, este estilo es el ideal para la ocasión: una cerveza dorada, ligera, refrescante y con una alta tomabilidad, perfecta para invitar a los amigos que apenas se están iniciando en el mundo del craft, pero con el carácter premium que a nosotros nos gusta.
Lo mejor de todo es que no tienes que buscar lejos. En la tienda de The Craft Drinks Lab encuentras todos los insumos necesarios para poner a hervir esta pasión.
Los Insumos para el “Equipo Titular” (Para 20 Litros)
Para lograr ese color dorado brillante que recuerda a nuestra camiseta y un cuerpo balanceado, utilizaremos maltas de alta calidad y lúpulos que aporten frescura sin saturar el paladar de tus invitados.
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Malta Base (Defensa y Medio Campo): 4.0 kg de Malta Base (puedes elegir las excelentes opciones de Naheland Malz o Patagonia Malta para asegurar un gran rendimiento y notas limpias a cereal).
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Malta Especial (El Toque de Brillo): 0.3 kg de Malta Caramelo ligera (como una Carahell o similar) para aportar ese color dorado intenso y sostener la espuma.
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Lúpulo (El Delantero): 15 g de un lúpulo clásico de amargor a los 60 minutos, y 20 g de lúpulos aromáticos como Sonnet o las intensas variedades de Hopsteiner en los últimos 5 minutos para darle un perfil floral y fresco.
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Levadura (El Director Técnico): 1 sobre de levadura de alta atenuación y perfil limpio, ideal para estilos americanos o alemanes (las opciones de Lallemand van perfectas para mantener la cerveza cristalina y refrescante).
El Paso a Paso: Del Tablero a la Cancha
1. La Maceración (El planteamiento táctico): Lleva tu agua a 65°C y mezcla los 4.3 kg de malta molida. Mantén la temperatura constante durante 60 minutos. Buscamos activar las enzimas para obtener un mosto ligero y muy digerible, justo lo que pide una tarde de noventa minutos de fútbol.
2. El Hervido y los Cambios de Lúpulo (El partido): Sube la temperatura hasta romper el hervor, el cual durará 60 minutos en total:
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Minuto 0 (Apenas empiece a hervir): Añade los 15 g de lúpulo de amargor. Queremos un amargor sutil (alrededor de 18-20 IBUs) que limpie el paladar.
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Minuto 55 (Faltando 5 para el pitazo final): Suma los 20 g de lúpulo aromático para inundar la cocina de notas frescas y florales.
3. Enfriamiento y Fermentación (El tiempo extra): Enfría el mosto lo más rápido posible hasta los 18°C-20°C con tu enfriador de mosto, transfiérelo al fermentador previamente sanitizado e inocula la levadura. Deja que ocurra la magia durante 7 a 10 días.
4. Maduración y Embotellado (¡El campeonato!): Una vez terminada la fermentación, embotella usando tus tapas corona de The Craft Drinks Lab y añade la dosis justa de azúcar para una carbonatación viva y alegre. Tras dos semanas en botella, estará lista para la nevera.
¡A celebrar en Familia y Amigos!
El resultado será una cerveza dorada, de espuma blanca y persistente, con un aroma sutilmente frutal y un final seco que invita al siguiente sorbo mientras gritas el próximo gol de la Selección.
¿Listo para armar tu alineación cervecera? Pide tus maltas, lúpulos y levaduras directamente en nuestra web, agenda tu fin de semana de cocción y prepárate para ser el jugador más valioso de cada partido. ¡Salud y que gane Colombia!
