Receta de Cerveza Artesanal Colombiana: Blonde Ale Tropical (20 litros)

La cerveza artesanal en Colombia ha crecido notablemente en los últimos años, acompañando un cambio en los hábitos de consumo y una mayor búsqueda de cervezas más frescas, aromáticas y equilibradas. En un país de clima mayormente cálido, los estilos claros y de alta tomabilidad son los más elegidos por el público.

Dentro de este contexto, la Blonde Ale Tropical se posiciona como uno de los estilos artesanales más consumidos actualmente en Colombia. Su perfil suave, refrescante y balanceado la convierte en una cerveza ideal para el día a día, sin resignar carácter ni identidad craft.

En este artículo te compartimos una receta de cerveza artesanal estilo Blonde Ale colombiana para 20 litros, perfecta para elaborar en casa o en pequeños lotes.

¿Por qué una Blonde Ale al estilo colombiano?

La Blonde Ale es una cerveza clara, de bajo a moderado amargor y perfil limpio. Su popularidad en Colombia se debe a que se adapta muy bien a climas cálidos y acompaña una amplia variedad de comidas locales.

Este estilo permite destacar maltas suaves y lúpulos cítricos en baja intensidad, logrando una cerveza fácil de beber, refrescante y con un leve carácter frutado que invita a seguir tomando.

Ficha técnica del estilo

• Estilo: Blonde Ale

• Volumen final: 20 litros

• Alcohol estimado: 4,5 – 5,2 % ABV

• Amargor: 18 – 22 IBU

• Color: Dorado claro

• Perfil: Suave, fresco y balanceado

Ingredientes para 20 litros

Maltas

• Malta Pilsen – 4,2 kg

• Malta Caramelo 25L – 0,3 kg

👉 En The Craft Drinks Lab podés encontrar malta Pilsen y maltas especiales ideales para cervezas claras.

Lúpulo

• Lúpulo Cascade – 40 g

  • 20 g a los 60 minutos

  • 10 g a los 15 minutos

  • 10 g a los 5 minutos

Aporta suaves notas cítricas y florales, muy apreciadas en cervezas artesanales modernas.

Levadura

• Levadura Nottingham x 11 grs Lallemand

👉 Disponible en The Craft Drinks Lab, ideal para perfiles limpios y definidos.

Agua

• Agua potable de buena calidad, sin cloro.

Proceso de elaboración

Maceración

Macerar las maltas a 66 °C durante 60 minutos, buscando un equilibrio entre cuerpo y fermentabilidad. Finalizar con un mash out a 75 °C por 10 minutos y lavar los granos hasta alcanzar el volumen previo al hervor.

Hervor

Hervir el mosto durante 60 minutos. Agregar el lúpulo Cascade según el cronograma indicado para lograr un amargor moderado y un aroma fresco.

Fermentación

Enfriar el mosto hasta 18–20 °C, transferir al fermentador y añadir la levadura. Fermentar durante 7 a 10 días, manteniendo temperatura controlada.

Embotellado y maduración

Embotellar con azúcar para carbonatación (6–7 g por litro) y dejar madurar al menos 2 semanas antes de consumir.

Maridaje y consumo

Esta Blonde Ale artesanal es ideal para acompañar:

• Arepas, empanadas y snacks fritos

• Carnes blancas, pescados y mariscos

• Comidas suaves o ligeramente especiadas

Servir bien fría para disfrutar al máximo su frescura.

Esta receta de cerveza artesanal estilo Blonde Ale para 20 litros representa a la perfección los estilos más consumidos en Colombia: cervezas claras, refrescantes y equilibradas. Es una excelente opción tanto para iniciarse en la elaboración artesanal como para producir una cerveza fácil de compartir.

En The Craft Drinks Lab encuentras todos los insumos necesarios para llevar esta receta del papel al vaso y seguir explorando el mundo de la cerveza artesanal.