Levadura CBC-1 Lallemand x 11 grs

CBC-1 fue seleccionada específicamente de la colección de levaduras Lallemand por sus propiedades de refermentación y se recomienda para el acondicionamiento tanto en barril como en botella. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su alta resistencia al alcohol y a la presión. El sabor es neutral así que se conserva el carácter original de la cerveza. Al final de la refermentación la levadura se asienta y forma una capa densa.

Usos:

• Fermentación primaria de cervezas de frutas, cervezas malteadas con cuerpo, sidra seca, hidromiel y Hard Seltzer. (Hard Seltzer es una categoría de agua con gas o agua carbonatada, enriquecida con un volumen de alcohol variable entre un 4% y un 10% y sabores frutales y/o herbales).
• Acondicionamiento de botellas para todos los estilos de cerveza.

Estilos de cerveza: Cervezas al estilo champaña y cervezas de frutas

Gama de fermentación: Primaria: 20°C (72°F) refermentación: 15-25°C (59-77°F)

Tolerancia del alcohol: 12 – 14% ABV

Tasa de inoculación: Primaria: 50-100g / hL

Refermentación: 10g de levadura por 1hL