Levadura Novalager Lallemand x 500 grs
$773,500.00
La levadura Novalager es un verdadero Saccharomyces pastorianus híbrido de fermentación baja (no OGM), seleccionado para producir cervezas limpias de estilo lager con el rendimiento de fermentación óptimo de la levadura ale.
Produce estilos lager a temperaturas de fermentación más altas, tasas de inóculo más bajas y tiempos de fermentación más cortos que las levaduras lager tradicionales. Otorga un sabor muy limpio, mayormente neutro con ligeras notas de éster (manzana roja y frutas), bajo diacetilo y sin H 2 S.
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Las imágenes son sólo a modo ilustrativo y pueden variar
Produce un perfil lager único y limpio con alta atenuación y alta floculación. Produce niveles bajos de VDK/diacetilo y no produce sulfuro de hidrógeno (H 2 S), lo que reduce los tiempos de maduración asociados con la producción de cerveza lager.
El rango de temperatura óptimo para la levadura LalBrew NovaLager™ cuando se producen estilos tradicionales es de 10 a 20 °C (50 a 68 °F).
La fase de latencia, el tiempo total de fermentación, la atenuación y el sabor dependen de la velocidad del tono, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto.
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 6 × 9 × 12 cm |
| Variedad | Ale |
| Presentacion | 500 g |
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