Biquat: Desinfección segura y efectiva para tu Equipo Cervecero

En la elaboración de bebidas artesanales —ya sea cerveza, vino, hidromiel o destilados— hay un principio que no cambia: la limpieza y desinfección del equipo es fundamental. Sin importar cuánta experiencia tengas, un solo descuido puede arruinar por completo tu producción. Mantener un entorno libre de contaminantes es clave para asegurar la calidad, el sabor y la estabilidad de tus productos.

Uno de los productos más confiables para este propósito es Biquat, un desinfectante de amplio espectro utilizado tanto en la industria alimentaria como en laboratorios, hospitales y plantas procesadoras. En este artículo te contamos qué es, cómo funciona y por qué es una excelente opción para mantener tus equipos impecables y seguros.

¿Qué es el Biquat?

Biquat es un desinfectante líquido desarrollado por Bioquimat Ltda. Su fórmula combina compuestos activos de amonio cuaternario y biguanidas poliméricas, que le otorgan una poderosa acción bactericida, fungicida y virucida.

En palabras simples, elimina microorganismos como bacterias, hongos, levaduras contaminantes y virus que pueden alterar tus fermentaciones o poner en riesgo la inocuidad de tus productos.

Por su versatilidad, el Biquat se utiliza en múltiples aplicaciones, entre ellas:

• Desinfección de utensilios, fermentadores y equipos de acero inoxidable o plástico.

• Limpieza profunda de mesas, pisos, paredes y áreas de proceso.

• Sanitización en plantas de alimentos, hospitales, baños, piscinas e industrias en general.

Cómo actúa el Biquat

El principal ingrediente activo del Biquat, el alquil dimetil bencil cloruro de amonio, rompe las membranas celulares de los microorganismos, provocando su destrucción inmediata. A esto se suma la polihexametileno biguanida, un agente que penetra las paredes celulares y potencia la acción desinfectante.

El resultado es una eliminación rápida y efectiva de contaminantes, incluso en bajas concentraciones.

Otra gran ventaja es que el Biquat es biodegradable, lo que significa que, una vez diluido correctamente, puede desecharse sin generar un impacto ambiental significativo. Eso sí, siempre debe manejarse con precaución, siguiendo las recomendaciones de uso y evitando el contacto directo con piel y ojos.

Modo de uso en cervecería y bebidas fermentadas

Para lograr una desinfección completa y segura, seguí estos pasos:

1. Limpieza previa: lavá los utensilios o equipos con un detergente alcalino o neutro para eliminar residuos orgánicos.

2. Enjuague: enjuagá con abundante agua limpia.

3. Aplicación del Biquat: prepará la solución diluida según la concentración recomendada por el fabricante o un asesor técnico.

4. Tiempo de contacto: dejá actuar de 10 a 15 minutos para garantizar la acción desinfectante.

5. Enjuague final: enjuagá con agua potable si el equipo estará en contacto directo con el producto.

💡 Tip: no mezcles Biquat con otros limpiadores, especialmente los de base clorada o alcalina, ya que puede perder efectividad o generar reacciones indeseadas.

Ventajas del Biquat

Amplio espectro antimicrobiano

Actúa frente a bacterias, hongos y virus.

Fácil de usar

Se diluye en agua y puede aplicarse por aspersión, inmersión o con paño.

No inflamable y estable

Seguro para almacenar y manipular.

Biodegradable

Opción más responsable con el medio ambiente.

Ideal para uso continuo

Mantiene instalaciones y equipos limpios entre cada lote de producción.

Precauciones básicas

Aunque es un producto seguro cuando se usa correctamente, siempre es importante seguir ciertas medidas:

• Utilizar guantes, gafas y mascarilla durante la manipulación.

• Evitar el contacto directo con piel u ojos.

• Mantener el producto en su envase original, bien cerrado y en lugar fresco y seco.

• No verter el producto concentrado en cursos de agua o alcantarillas.

El Biquat es un aliado confiable para cualquier cervecero, enólogo o productor artesanal que valore la higiene como parte esencial del proceso.
Su acción combinada, seguridad y versatilidad lo convierten en un estándar en la limpieza industrial y artesanal.

Una buena desinfección no es solo un paso técnico: es una garantía de calidad, estabilidad y sabor consistente en cada botella.
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