Destilados – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com Insumos y equipos para elaboración de bebidas artesanales como cerveza y gin. Dictamos Cursos y asesorías para principiantes y expertos. Wed, 20 May 2026 16:00:45 +0000 es-CO hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://thecraftdrinkslab.com/wp-content/uploads/2025/04/cropped-Logo-Circular-The-Craft-32x32.png Destilados – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com 32 32 Del Alambique al Vaso: El Arte de Crear tu propia Ginebra London Dry https://thecraftdrinkslab.com/2026/05/07/crear-tu-propia-ginebra-artesanal/ Thu, 07 May 2026 15:21:35 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?p=27583 Hubo un tiempo en que la ginebra era considerada poco más que una medicina rudimentaria o, en el peor de los casos, el combustible de la “locura del gin” en el Londres del siglo XVIII. Hoy, sin embargo, vivimos una edad de oro para los destilados artesanales. La ginebra ha pasado de ser un producto genérico a convertirse en un lienzo en blanco para la creatividad botánica.

Pero, ¿qué hace que esta bebida sea tan fascinante y por qué deberías considerar elaborarla tú mismo?

Un Poco de Historia: De la Medicina al Placer

El origen de la ginebra nos lleva a los Países Bajos del siglo XVII, donde se conocía como jenever. Originalmente, era un brebaje medicinal a base de bayas de enebro destinado a tratar dolencias renales. No fue hasta que los soldados ingleses la descubrieron durante la Guerra de los Treinta Años —bautizándola como “coraje holandés”— que la bebida cruzó el canal.

Con el tiempo, la técnica se refinó. El estilo London Dry surgió como el estándar de oro: una ginebra que no permite edulcorantes ni colorantes tras la destilación, donde el sabor proviene puramente de los botánicos naturales. Es la expresión más honesta y técnica de esta bebida, y precisamente la que define el perfil de nuestro Kit de Ingredientes de Ginebra London Dry.

¿Qué define a una verdadera Ginebra?

A diferencia del vodka, que busca la neutralidad absoluta, la ginebra es una explosión de aromas. Para que legalmente pueda llamarse ginebra, el enebro debe ser el protagonista predominante. A partir de ahí, el destilador actúa como un perfumista, añadiendo capas de complejidad:

  • Cítricos: Cáscaras de limón o naranja para aportar frescura.

  • Especias: Semillas de cilantro (que dan notas cítricas y terrosas), cardamomo o angélica.

  • Florales y Herbales: Raíz de lirio, casia o incluso pétalos de rosa.La Revolución del “Hazlo Tú Mismo” (DIY)

El Arte de Crear tu propia Ginebra London Dry
Un homenaje a la tradición botánica diseñado para rendir 2.8 litros de pura calidad artesanal con sello colombiano

¿Por qué conformarse con una botella comercial cuando puedes ser el arquitecto de tu propio destilado? Elaborar ginebra artesanal en casa ofrece ventajas que van más allá del simple ahorro:

  1. Control Total de la Calidad: Al seleccionar tus propios ingredientes, te aseguras de que no haya aromatizantes artificiales. En The Craft Drinks Lab, por ejemplo, hemos diseñado una mezcla equilibrada para obtener 2.8 litros de un destilado premium, eliminando las conjeturas y el ensayo y error que suelen frustrar a los principiantes.

  2. Personalización: Una vez que dominas la base London Dry, puedes experimentar. ¿Te gusta más seca? ¿Más especiada? La alquimia está en tus manos.

  3. El Factor Orgullo: No hay nada como servir un Gin-Tonic a tus amigos y, ante el primer sorbo de aprobación, decir: “Yo hice esta ginebra”.

¿Cómo empezar?

Muchos creen que para hacer ginebra se necesita un laboratorio industrial. La realidad es que, con una base de alcohol neutro de calidad y la combinación precisa de botánicos, el proceso de maceración y posterior destilación (o incluso la técnica de “compound gin”) es accesible para cualquier entusiasta.

Nuestro kit está pensado para optimizar este proceso. Proporciona la cantidad exacta de bayas de enebro y botánicos seleccionados para que esos 2.8 litros tengan el cuerpo y el aroma de una ginebra de alta gama, manteniendo la claridad y la elegancia del estilo London Dry.Conclusión

La ginebra es más que una moda; es una tradición que se reinventa constantemente. Ya sea por la curiosidad científica de ver cómo los aceites esenciales del enebro transforman el alcohol, o simplemente por el placer de disfrutar de una bebida superior, la elaboración casera es un viaje de ida.

Si estás listo para pasar de consumidor a creador, el camino empieza con los ingredientes correctos. Al final del día, la mejor ginebra del mundo no es necesariamente la más cara, sino la que lleva tu firma personal. ¡Salud por lo artesanal!

Ginebra London Dry
La alquimia perfecta: botánicos seleccionados, guías detalladas y las herramientas necesarias para crear un destilado de autor

¿Te animas a destilar tu propia historia? Visita nuestro kit y da el primer paso hacia tu propia micro-destilería en casa.

Del Alambique al Vaso: El Arte de Crear tu propia Ginebra London Dry

Kit de Ingredientes de Ginebra London Dry para 2.8 Litros
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Kit de Ingredientes de Ginebra London Dry para 2.8 Litros

$43,750.00
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Kit de Insumos para Gin - New World
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Kit de Gin – New World Citric

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Destilador De 2,8 Litros En Cobre Modelo De Lujo - Origen Italia
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Destilador De 2,8 Litros En Cobre Modelo De Lujo – Origen Italia

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Destilador de Cobre de 1
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Destilador De 1 Litro En Cobre Y Vidrio Modelo De Lujo – Origen Italia

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]]> 27583 Destilados con Propósito: La Guía para usar Botánicos Colombianos en Gin y Vodka Artesanal https://thecraftdrinkslab.com/2026/04/06/guia-usar-botanicos-colombianos/ Tue, 07 Apr 2026 00:22:20 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?p=27443 En el 2026, la industria de las bebidas espirituosas en Colombia ha dejado de mirar únicamente hacia los estándares europeos para redescubrir su propia biodiversidad. Hoy, el consumidor no solo busca un destilado de calidad, sino una historia líquida que hable del territorio. Si eres un destilador artesanal o un entusiasta que busca dar el siguiente paso, la clave para diferenciarte en un mercado competitivo no está solo en la técnica, sino en la curaduría de tus botánicos.

La era del “Terroir” Colombiano

A diferencia del vodka, que tradicionalmente busca la pureza neutra, o del gin, que se rige por el enebro, las nuevas tendencias en Colombia apuntan hacia los “destilados con propósito”. Esto significa utilizar ingredientes que aporten capas de sabor complejas y, al mismo tiempo, apoyen la sostenibilidad local.

Colombia, al ser el segundo país más biodiverso del mundo, ofrece una despensa inagotable. Desde las selvas del Amazonas hasta los páramos andinos, cada región tiene un botánico esperando a ser destilado.

1. El Corazón del Gin: Más allá del Enebro

Para que un gin sea gin, el enebro debe ser protagonista, pero los botánicos secundarios son los que definen su personalidad. En The Craft Drinks Lab, hemos identificado tres perfiles que están marcando tendencia en Google y en las barras de Bogotá y Medellín este año:

  • Perfil Amazónico (El “Hype” de 2026): Ingredientes como el Copoazú (aportando notas cremosas y ácidas) o el Arazá están siendo utilizados para crear ginebras con un perfil tropical sofisticado. Si buscas algo más especiado, la Pimienta de Putumayo ofrece un picor elegante que supera a la pimienta negra tradicional.

  • Perfil Andino y de Páramo: El uso de la Uva de Monte o el Agraz aporta una acidez vibrante y un color natural si decides hacer un Sloe Gin a la colombiana.

  • Cítricos Evolucionados: Olvida la cáscara de limón común. La tendencia actual es el uso de Limón Mandarino seco o Lima Kaffir cultivada en el Eje Cafetero, que entregan aceites esenciales mucho más potentes y aromáticos.

Botánicos Colombianos vodka y gin
Alquimia local: Innovando en la destilación de autor con frutos del territorio

2. Vodka Artesanal: La Pureza se encuentra con la Infusión

El vodka artesanal en Colombia está viviendo un renacimiento gracias a las infusiones botánicas posdestilación. Al ser un lienzo en blanco, el vodka permite que ingredientes delicados brillen. Una tendencia fuerte para este semestre es el vodka infusionado con Lulo (clarificado para mantener la transparencia) o con Cacao del Chocó, que aporta notas de frutos secos y una textura sedosa en boca sin necesidad de azúcar.

Técnicas de Extracción: La Ciencia detrás del Sabor

Para lograr un destilado profesional, no basta con arrojar los botánicos al alambique. En nuestra web encontrarás los equipos de destilación importados necesarios para ejecutar estas técnicas:

  1. Maceración: Ideal para raíces y semillas (como el cardamomo o la angélica). Deja que el alcohol base extraiga los compuestos más pesados.

  2. Infusión al Vapor (Cesta de Botánicos): Esencial para flores delicadas y cítricos frescos. El vapor de alcohol atraviesa los botánicos, capturando solo los aceites más volátiles y elegantes. Es la técnica preferida para las ginebras estilo London Dry que buscan fineza.

En nuestra tienda online, no solo te ofrecemos la teoría, sino las herramientas para ejecutarla. Contamos con una selección de botánicos premium (enebro de alta calidad, semillas de cilantro y raíces fijadoras) y, lo más importante, alambiques de cobre y acero inoxidable diseñados para pequeñas producciones de alta gama.

La era del Terroir Colombiano
Identidad en cada gota: Destilados artesanales con botánicos 100% colombianos

El éxito de un destilado artesanal en 2026 radica en la autenticidad. Al integrar botánicos colombianos, no solo estás creando una bebida, estás embotellando la riqueza de nuestra tierra. Explora nuestra sección de insumos y equipos, y comienza a diseñar ese destilado con propósito que el mercado está esperando.

Destilados con Propósito: La Guía para usar Botánicos Colombianos en Gin y Vodka Artesanal

Pimienta Roja en escamas
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Botánicos

Pimienta Roja En Escama x 50 Grs.

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Limón Deshidratado En Rodajas Paquete X 50 Grs.
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Limón Deshidratado En Rodajas Paquete X 50 Grs.

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Nuez Moscada
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Nuez Moscada En Pepa Paquete x 50 Grs.

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Clavo de olor
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Clavo Olor Entero Paquete X 50 Grs.

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Coriandro Cilantro
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Coriandro En Semilla Paquete X 50 Grs.

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Cúrcuma raíz
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Cúrcuma Tubérculo Paquete x 50 Grs.

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Hinojo Semillas
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Hinojo Entero En Semilla Paquete X 50 Grs.

$7,000.00
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Jengibre raíz
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Jengibre En Polvo Paquete X 50 Grs.

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]]> 27443 El Boom de los Destilados Artesanales en Colombia https://thecraftdrinkslab.com/2026/02/03/destilados-artesanales-en-colombia/ Wed, 04 Feb 2026 01:55:39 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?p=27172 En el universo de las bebidas, Colombia siempre fue reconocida por su café suave y sus rones industriales de exportación. Sin embargo, en los últimos años, una revolución silenciosa pero potente ha empezado a hervir en alambiques artesanales por todo el país. Desde las selvas del Pacífico hasta las montañas de los Andes, la destilería craft colombiana está viviendo su mejor momento, rescatando saberes ancestrales y mezclándolos con técnicas de vanguardia.

En The Craft Drinks Lab, nos sumergimos en este mundo para contarte qué es lo que realmente se está destilando hoy en nuestra tierra.

El Viche: El Rey Ancestral del Pacífico

Si hablamos de destilados artesanales en Colombia, el Viche (o Biche) es el protagonista absoluto. No es solo una bebida; es patrimonio cultural y biodiversidad líquida. Originario de las comunidades afro del Pacífico, este destilado de caña de azúcar cortada en biche (antes de su madurez total) ha pasado de la clandestinidad a las barras de los mejores bares del mundo.

  • Características: A diferencia del ron, el Viche no suele pasar por madera, lo que conserva un perfil herbal, terroso y con un sutil dulzor de caña fresca.

  • Tendencia: Con la Ley del Viche, se ha formalizado su producción, permitiendo que destilerías artesanales cuiden cada vez más la trazabilidad. Hoy la tendencia es usarlo en coctelería de autor, reemplazando al tequila o al mezcal por su perfil complejo y salvaje.

Ginebras con ADN Botánico Colombiano

La ginebra artesanal es, quizás, la categoría que más ha crecido en creatividad. Los destiladores locales entendieron que, si bien el enebro es la base, Colombia es la despensa del mundo.

  • Botánicos locales: Estamos viendo ginebras destiladas con lulo, gulupa, uchuva, pimienta del Putumayo y hasta hojas de coca. El resultado son bebidas con un perfil cítrico y amazónico que no encuentras en una London Dry tradicional.

  • Curiosidad: Algunas destilerías en el Eje Cafetero están experimentando con infusiones de flor de café en el proceso de destilación, logrando notas florales únicas que son una verdadera “chimba” para el paladar.

Destilados Artesanales en Colombia
Del territorio a tu copa: el Viche y las ginebras botánicas lideran la revolución de los destilados craft en el país. ¿Ya probaste la sabrosura de lo nuestro?

El Nuevo Aguardiente: Sin Azúcar y con Alma

El “guaro” es nuestra bebida nacional, pero el mercado artesanal le está dando un giro de 180 grados. Las nuevas destilerías están alejándose del aguardiente industrial saturado de azúcar y esencias artificiales.

  • La diferencia: El aguardiente artesanal busca el equilibrio. Se utiliza anís estrellado de alta calidad y se cuida la pureza del alcohol base. El resultado es un trago mucho más elegante, que se puede tomar solo (sin necesidad de “pasante”) y que no deja el famoso “guayabo” destructivo del día siguiente.

Brandy de Frutas Tropicales y Ron Agrícola

En regiones como Boyacá y Antioquia, está surgiendo una tendencia por los Eaux-de-vie o brandis de frutas. Destilados de pera, manzana de agua y feijoa están ganando terreno. Asimismo, el Ron Agrícola (hecho de jugo de caña fresco y no de melaza) está empezando a aparecer en pequeños lotes, ofreciendo sabores mucho más intensos y rústicos.

¿Qué define a la movida artesanal en Colombia?

Farm to Glass

La conexión directa con el campesino. El destilador sabe quién sembró la caña o quién recolectó los botánicos.

Aguas de Nacimiento

Muchas de estas micro-destilerías están ubicadas cerca de páramos o fuentes de agua pura, lo que le da una suavidad excepcional al producto final.

Orgullo por lo local

Ya no se busca imitar lo que hacen en Europa o EE. UU. Ahora el objetivo es que el trago sepa a Colombia.

Boom Destilados Artesanales en Colombia
La magia ocurre en el alambique: destilando botánicos locales y saberes ancestrales para crear las bebidas artesanales más auténticas de Colombia

En conclusión, la destilería artesanal colombiana es un reflejo de nuestra biodiversidad. Ya sea un Viche del Chocó o una Ginebra de los Andes, cada botella cuenta una historia de resistencia y creatividad. Te invitamos a conocer todos nuestros insumos y equipos para que puedas elaborar tu propio destilado. Si tienes alguna consulta, no dudes en escribirnos y con gusto te asesoraremos.

¡Salud, parceros!

El Boom de los Destilados Artesanales en Colombia

Coriandro Cilantro
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Botánicos

Coriandro En Semilla Paquete X 50 Grs.

$12,000.00
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Pomelo Nacional
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Toronja Deshidratada En Rodajas Paquete x 50 Grs

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Cardamomo En Semilla Paquete X 50 Grs.

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Levadura CBC-1 Lallemand x 500 grs
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Cerveza

Levadura Lallemand CBC-1 x 500 grs

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Kit de Gin – New World Citric

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]]> 27172 El Alma de los Destilados: los Botánicos y su Papel en la Destilación https://thecraftdrinkslab.com/2025/10/14/los-botanicos-y-su-papel-en-la-destilacion/ Tue, 14 Oct 2025 22:17:47 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?p=26538 Cuando pensamos en ginebra artesanal, muchas veces lo primero que viene a la mente es el enebro (juniper). Y con razón: es el ingrediente esencial que define a la “ginebra” como tal. Pero más allá del enebro, el universo de los botánicos abre un mundo de aromas, sabores, matices y posibilidades para el maestro destilador. En este artículo exploraremos qué son los botánicos, cómo elegirlos e integrarlos al proceso de destilado, y algunos consejos prácticos que puedes aplicar si elaboras gin u otros destilados botánicos en casa o a menor escala.

¿Qué son los botánicos?

Los botánicos son hierbas, especias, frutas, semillas, cortezas o flores que se utilizan como aromatizantes naturales en bebidas espirituosas. En el contexto del gin, por ejemplo, se infusionan o se destilan conjuntamente con el alcohol base para extraer sus compuestos aromáticos (aceites esenciales, terpenos, flavonoides, etc.). La selección del conjunto de botánicos define el perfil aromático y gustativo final de la ginebra.

El papel del enebro: obligatorio pero modulable

Para que una bebida pueda llamarse “ginebra”, debe contener enebro como componente predominante. El enebro aporta notas resinosas, algo de pincel y bosque, un carácter vivaz que equilibra los otros aromáticos. Sin embargo, en el enfoque artesanal no basta con “poner enebro”: la cantidad, el grado de molienda o trituración, la frescura del fruto y su calidad influyen mucho en el resultado final.

Botánicos comunes y sus funciones

A continuación, algunos de los botánicos más utilizados y cómo pueden emplearse en mezclas para gin o destilados botánicos en general:

Botánico Aporte aromático / sabor Consejos de uso
Coriandro en semilla Notas cítricas, algo que recuerda a naranja o limón dulce Se puede tostar ligeramente antes de usar para realzar su aroma
Enebro orgánico Nota esencial, resinoso, bosque, carácter de ginebra Usar como base (frecuente proporción entre 20–35 % en peso sobre mezcla de botánicos)
Toronja deshidratada en rodajas Notas cítricas frescas, ligera amargura Añadir como trozos o cáscaras en el macerado o vaporizar ligeramente
Cardamomo en semilla Aroma intenso, especiado, cálido Usar con moderación, pues puede dominar si se excede
Manzanilla seca Suavidad floral, redondez, notas herbales Combina bien con botánicos más agresivos para suavizar
Pimienta All Spice (Jamaica) Notas de clavo, nuez moscada, pimienta Se usa en pequeñas cantidades para dar complejidad
Hinojo en semilla Notas anisadas suaves Complementa el enebro, dar carácter dulce especiado
Clavo de olor entero Notas cálidas, especiadas Muy potente; usar pocas unidades en macerado corto
Romero en escama Notas herbales, pino, fresco Se puede “barbear” (rociar vapor) durante la rectificación
Anís estrella Intensidad anisada Muy marcado; usar con cautela para que no eclipse otros botánicos
Canela en rama Dulzor cálido, especias suaves Combina bien en mezclas con cítricos y especies menos dominantes
Pimienta negra en grano Picante, especiado, toques terrosos Ideal para dar un contrapunto picante en matices finales
los Botánicos y su Papel en la Destilación
Cada botánico aporta su carácter: flores, especias y frutas se combinan en equilibrio para crear destilados con personalidad y complejidad aromática

Estrategias de integración: macerado, vapor o combinación

Existen varios métodos para incorporar los botánicos durante la destilación. Cada uno tiene ventajas y efectos diferentes:

Macerado (infusión antes de destilar):

Los botánicos se sumergen en el alcohol base (o en una parte diluida de él) antes de la destilación. Esto permite que los compuestos solubles (aceites esenciales, algunos compuestos más polares) se extraigan lentamente.

    • Ventajas: control, posibilidad de ajuste previo a la destilación

    • Riesgos: puede extraer componentes no deseados (taninos, compuestos vegetales amargos) si el tiempo es excesivo. 

Destilación por vapor (basket, cesta de vapor, “gin basket”):

Los vapores alcóholicos ascienden a través de una cesta que contiene los botánicos. Los aceites esenciales volátiles se incorporan al vapor sin que los sólidos estén sumergidos.

  • Ventajas: menor extracción de compuestos “pesados” no volátiles, mayor ligereza en el perfil aromático

  • Desventajas: algunos botánicos menos volátiles pueden no expresarse plenamente.

Híbrido o combinación (macerado + vapor):

Parte del botánico se maca y parte se coloca en la cesta de vapor para capturar un espectro más amplio de compuestos aromáticos..

Los Botánicos y su Papel en la Destilación: Consejos prácticos para el manejo de botánicos

  • Frescura y almacenamiento: los aceites esenciales se oxidan y se volatilizan con el tiempo. Guardar los botánicos en envases herméticos, en lugar oscuro, sin humedad.

  • Tamaño de molienda / corte: moler ligeramente (pero no pulverizar) para aumentar superficie de contacto, sin generar polvo fino que pueda pasarse al destilado.

  • Pretratamientos: tostar semillas (coriandro, cardamomo) u hornearlas levemente puede realzar aromas; secar cáscaras cítricas o deshidratarlas correctamente ayuda a conservar su carácter.

  • Cantidad mínima eficiente: en muchos casos un poco rinde mucho. Si el botánico es muy potente (clavo, anís), empieza con dosis pequeñas en tu lote de prueba.

  • Registro sistemático: cada vez que hagas una variante, documenta peso, tipo de molienda, macerado, temperatura, tiempo de rectificación, volumen de arrabios y producto final. Esto te permitirá replicar o ajustar versiones con seguridad.

Qué son los botánicos
Entre alambiques y aromas, los botánicos transforman un simple alcohol base en una experiencia sensorial compleja y elegante

Más allá del gin: otros destilados botánicos

Aunque el gin es la aplicación más famosa de botánicos, muchas otras bebidas espirituosas se enriquecen con ellos:

  • Vodkas botánicos (infusionados): después de la destilación básica, se remontan con botánicos para aromatizar sin pasar por rectificación pesada.

  • Aguardientes y espirituosos herbales (tipo “ginebra de hierbas”, “herbal spirits”): mezclas más libres de hierbas y especias, con menos rigidez normativa que el gin.

  • Destilados experimentales y “New spirits”: combinaciones creativas de frutas, flores, raíces y especias, produciendo perfiles únicos para mixología o consumo puro.

La experimentación es clave

En el mundo de los destilados, no hay recetas finales inamovibles. El talento está en experimentar con distintas combinaciones de botánicos y ajustar dosis, tiempos y métodos. Los mejores gurús de la destilación recomiendan ver cada lote como una oportunidad de aprendizaje. Con buena materia prima, buenas prácticas y curiosidad, es posible producir ginebras con identidad propia, llamativas y de gran calidad.

En The Craft Drinks Lab tenemos una amplia variedad de botánicos para que puedas experimentar en la elaboración de tus destilados. Haz click y conocelos en profundidad!

El Alma de los Destilados: los Botánicos y su Papel en la Destilación

Coriandro Cilantro
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Coriandro En Semilla Paquete X 50 Grs.

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Pomelo Nacional
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Cardamomo Semillas
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Cardamomo En Semilla Paquete X 50 Grs.

$13,000.00
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Manzanilla Flor
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Botánicos

Manzanilla Seca Paquete X 50 Grs.

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Pimienta Jamaica en granos
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Botánicos

Pimienta All Spice (Jamaica) Paquete X 50 Grs.

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Clavo Olor Entero Paquete X 50 Grs.

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Hinojo Semillas
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Hinojo Entero En Semilla Paquete X 50 Grs.

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Romero
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