Pensando en esta época de celebraciones, reuniones en el patio y tardes de fútbol, te traemos la receta “Blonde Ale Tricolor”. Diseñada para lotes caseros de 20 litros, este estilo es el ideal para la ocasión: una cerveza dorada, ligera, refrescante y con una alta tomabilidad, perfecta para invitar a los amigos que apenas se están iniciando en el mundo del craft, pero con el carácter premium que a nosotros nos gusta.

Lo mejor de todo es que no tienes que buscar lejos. En la tienda de The Craft Drinks Lab encuentras todos los insumos necesarios para poner a hervir esta pasión.

Los Insumos para el “Equipo Titular” (Para 20 Litros)

Para lograr ese color dorado brillante que recuerda a nuestra camiseta y un cuerpo balanceado, utilizaremos maltas de alta calidad y lúpulos que aporten frescura sin saturar el paladar de tus invitados.

• Malta Base (Defensa y Medio Campo): 4.0 kg de Malta Base (puedes elegir las excelentes opciones de Naheland Malz o Patagonia Malta para asegurar un gran rendimiento y notas limpias a cereal).

• Malta Especial (El Toque de Brillo): 0.3 kg de Malta Caramelo ligera (como una Carahell o similar) para aportar ese color dorado intenso y sostener la espuma.

• Lúpulo (El Delantero): 15 g de un lúpulo clásico de amargor a los 60 minutos, y 20 g de lúpulos aromáticos como Sonnet o las intensas variedades de Hopsteiner en los últimos 5 minutos para darle un perfil floral y fresco.

• Levadura (El Director Técnico): 1 sobre de levadura de alta atenuación y perfil limpio, ideal para estilos americanos o alemanes (las opciones de Lallemand van perfectas para mantener la cerveza cristalina y refrescante).

El Paso a Paso: Del Tablero a la Cancha

1. La Maceración (El planteamiento táctico): Lleva tu agua a 65°C y mezcla los 4.3 kg de malta molida. Mantén la temperatura constante durante 60 minutos. Buscamos activar las enzimas para obtener un mosto ligero y muy digerible, justo lo que pide una tarde de noventa minutos de fútbol.

2. El Hervido y los Cambios de Lúpulo (El partido): Sube la temperatura hasta romper el hervor, el cual durará 60 minutos en total:

• Minuto 0 (Apenas empiece a hervir): Añade los 15 g de lúpulo de amargor. Queremos un amargor sutil (alrededor de 18-20 IBUs) que limpie el paladar.

• Minuto 55 (Faltando 5 para el pitazo final): Suma los 20 g de lúpulo aromático para inundar la cocina de notas frescas y florales.

3. Enfriamiento y Fermentación (El tiempo extra): Enfría el mosto lo más rápido posible hasta los 18°C-20°C con tu enfriador de mosto, transfiérelo al fermentador previamente sanitizado e inocula la levadura. Deja que ocurra la magia durante 7 a 10 días.

4. Maduración y Embotellado (¡El campeonato!): Una vez terminada la fermentación, embotella usando tus tapas corona de The Craft Drinks Lab y añade la dosis justa de azúcar para una carbonatación viva y alegre. Tras dos semanas en botella, estará lista para la nevera.

¡A celebrar en Familia y Amigos!

El resultado será una cerveza dorada, de espuma blanca y persistente, con un aroma sutilmente frutal y un final seco que invita al siguiente sorbo mientras gritas el próximo gol de la Selección.

¿Listo para armar tu alineación cervecera? Pide tus maltas, lúpulos y levaduras directamente en nuestra web, agenda tu fin de semana de cocción y prepárate para ser el jugador más valioso de cada partido. ¡Salud y que gane Colombia!

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Malta Base

Malta Pilsen Uma x 5 Kg

$46,700.00

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Cerveza

Lúpulo Lotus Hopsteiner x 100g

$22,200.00

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Cerveza

Levadura Nottingham Lallemand x 11 grs

$22,700.00

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Cerveza

Clarificante COMPAC CGT Lallemand (Whirfloc) Paquete x 10 Pastillas

$8,000.00

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Hoy en The Craft Drinks Lab te invitamos a descubrir la historia, las características técnicas y el enorme valor que este lúpulo puede aportar a tus próximas recetas.

Historia y Origen: Raíces Tradicionales, Selección de Excelencia

El lúpulo Sonnet (originalmente conocido en su etapa de desarrollo como Sonnet Golding) es una variedad de aroma cuyo linaje está profundamente arraigado en la tradición cervecera europea, ya que fue seleccionado a partir de una polinización abierta de la clásica variedad Golding.

Hoy en día, este lúpulo es gestionado y distribuido de forma exclusiva por Yakima Quality Hops, garantizando que el cultivo en los campos del valle de Yakima cumpla con los estándares más exigentes de frescura y consistencia. El objetivo de su producción es claro: preservar el perfil noble, herbal y delicado que define a los lúpulos tradicionales británicos, pero ofreciendo a los cerveceros de hoy la fiabilidad, el rendimiento y la pureza analítica que el mercado moderno exige.

Perfil Sensorial: Una Poesía de Aromas

Haciendo honor a su nombre, el lúpulo Sonnet es una composición armónica y elegante en términos de aroma y sabor. Al destapar un paquete procesado por YQH, te vas a encontrar con un perfil marcadamente floral y herbal, con notas sutiles que recuerdan a la madera noble, especias dulces y un ligero trasfondo terroso muy limpio.

Datos Técnicos Típicos:

• Alfa Ácidos: Generalmente bajo, situándose entre el 3% y el 5.5%. Esto lo convierte en un lúpulo destinado casi exclusivamente a las adiciones de aroma, sabor y dry hopping.

• Beta Ácidos: Entre 3.5% y 5.5%.

• Aceites Totales: Aproximadamente 0.4 – 0.8 ml / 100g, donde destaca una presencia equilibrada de mirceno y humuleno, responsables de sus notas florales y amaderadas de larga duración.

Su amargor es sumamente suave y redondeado, lo que garantiza que, incluso si se utiliza en adiciones tardías abundantes, la cerveza mantendrá una tomabilidad (drinkability) excepcional sin asperezas en el retrogusto.

Estilos Recomendados: ¿Dónde Brilla el Sonnet?

Por su herencia Golding, el lúpulo Sonnet es el candidato ideal para una amplia gama de estilos tradicionales donde el equilibrio de la malta y el lúpulo sutil es la clave del éxito. Te recomendamos experimentarlo en:

• English Pale Ales y Bitters: Aporta el clásico carácter inglés, floral y terroso, que complementa a la perfección las notas a caramelo y galleta de las maltas británicas.

• Belgian Ales (Saison, Witbier, Belgian Blonde): Sus notas especiadas y florales se integran de manera impecable con los perfiles de fermentación de las levaduras belgas, añadiendo complejidad sin saturar el paladar.

• Porters y Stouts Tradicionales: Proporciona un soporte de amargor limpio y un aroma sutil que no compite con el carácter torrefacto de las maltas oscuras.

• Lagers de Estilo Europeo: Una excelente alternativa para quienes buscan un perfil noble, fresco y delicado en cervezas de baja fermentación.

El Valor Agregado de YQH en tu Olla de Cocción

Optar por Sonnet de Yakima Quality Hops no es solo elegir un perfil aromático; es asegurar la calidad de tu producción. El riguroso control de calidad y los procesos de envasado de YQH garantizan una excelente conservación de los aceites esenciales y una mínima tasa de oxidación.

Para el cervecero artesanal, esto se traduce en repetibilidad: la certeza de que el lote que cocines hoy tendrá el mismo impacto sensorial que el que cocines el próximo mes. Además, su versatilidad para actuar tanto en el whirlpool como en técnicas de dry hopping suave te permite jugar con diferentes capas de complejidad aromática.

¡Lleva tu Próxima Cocción al Siguiente Nivel!

Si estás listo para darle a tus cervezas esa impronta clásica, distinguida y equilibrada que solo los lúpulos de herencia noble pueden dar, el Sonnet de Yakima Quality Hops tiene que estar en tu próxima receta.

No dejes pasar la oportunidad de experimentar con esta joya aromática. Te invitamos a explorar nuestra tienda online, revisar la disponibilidad en la sección de materias primas y sumarlo a tu carrito. Haz clic y descubrí este y otros ingredientes premium seleccionados especialmente para creadores de cerveza con identidad.

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Cerveza

Lúpulo Sonnet YQH x 1 kg

$204,750.00

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Cerveza

Lúpulo Sonnet YQH x 5 kg

$869,800.00

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Cerveza

Lúpulo Lotus Hopsteiner x 100g

$22,200.00

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Cerveza

Lúpulo Simcoe YQH x 5 kg

$980,150.00

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• English Pale Ale
• Bitter
• Golden Ale
• Kölsch
• Blonde Ale
• Lager
• Belgian Ale

Características

• Origen: Estados Unidos
• Proveedor: YQH (Yakima Quality Hops)
• Tipo de lúpulo: Aromático
• Alfa ácidos: 4.5 – 4.7% (según cosecha)

Sonnet aporta la sofisticación de los lúpulos ingleses tradicionales con una expresión aromática fresca y contemporánea, ideal para cervezas de perfil delicado y altamente bebibles.

• English Pale Ale
• Bitter
• Golden Ale
• Kölsch
• Blonde Ale
• Lager
• Belgian Ale

Características

• Origen: Estados Unidos
• Proveedor: YQH (Yakima Quality Hops)
• Tipo de lúpulo: Aromático
• Alfa ácidos: 4.5 – 4.7% (según cosecha)

Sonnet aporta la sofisticación de los lúpulos ingleses tradicionales con una expresión aromática fresca y contemporánea, ideal para cervezas de perfil delicado y altamente bebibles.

• English Pale Ale
• Bitter
• Golden Ale
• Kölsch
• Blonde Ale
• Lager
• Belgian Ale

Características

• Origen: Estados Unidos
• Proveedor: YQH (Yakima Quality Hops)
• Tipo de lúpulo: Aromático
• Alfa ácidos: 4.5 – 4.7% (según cosecha)

Sonnet aporta la sofisticación de los lúpulos ingleses tradicionales con una expresión aromática fresca y contemporánea, ideal para cervezas de perfil delicado y altamente bebibles.