Levadura – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com Insumos y equipos para elaboración de bebidas artesanales como cerveza y gin. Dictamos Cursos y asesorías para principiantes y expertos. Fri, 26 Jun 2026 23:23:26 +0000 es-CO hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://thecraftdrinkslab.com/wp-content/uploads/2025/04/cropped-Logo-Circular-The-Craft-32x32.png Levadura – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com 32 32 Levadura Lallemand CBC-1 x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-cbc-1-x-500-grs/ Mon, 31 May 2021 20:50:23 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=11711 La Levadura CBC-1 es una cepa ideal para la fermentación primaria de sidras, hidromiel y Hard-Seltzers. Posee un perfil aromático neutro y no metaboliza la maltotriosa, preservando intacto el carácter original de la cerveza refermentada. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> LalBrew CBC-1™ ha sido específicamente seleccionada de la Colección de Cultivos de Levaduras de Lallemand para aplicaciones de refermentación en barril y botellas, debido a su alta resistencia al alcohol y la presión. Es indicada para la fermentación primaria de cervezas dulces con agregados de frutas o para ales con cuerpo pleno y gran maltosidad. En fermentaciones a base de azúcares simples y con una adecuada nutrición de la levadura, LalBrew CBC-1 permite lograr alta atenuación con un perfil aromático limpio y neutro.

Es una levadura que posee factor killer, es decir, secreta una proteína tóxica que inhibe a las cepas sensibles, como lo son la mayoría de las cepas cerveceras. Si bien esta es una característica positiva para una levadura, el uso en condiciones de fermentación y refermentación de LalBrew CBC-1 requiere de procedimientos de limpieza establecidos y apropiados para evitar contaminación cruzada con otras elaboraciones.

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