Presentación 11 Grs – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com Insumos y equipos para elaboración de bebidas artesanales como cerveza y gin. Dictamos Cursos y asesorías para principiantes y expertos. Tue, 07 Apr 2026 22:31:50 +0000 es-CO hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://thecraftdrinkslab.com/wp-content/uploads/2025/04/cropped-Logo-Circular-The-Craft-32x32.png Presentación 11 Grs – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com 32 32 Levadura Pomona Lallemand x 11 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-pomona-lallemand-11-grs/ Tue, 08 Apr 2025 13:52:32 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=25474 Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Cepa Saccharomyces cerevisiae Estilos cerveceros American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Wheat, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Gose, Imperial IPA, Kettle Sours, New England IPA, New England Pale Ale, Robust Porter, Russian Imperial Stout, Session IPA Rango de atenuación 75-84% Rango de temperatura 18 – 22°C (64 – 72°F) Floculación Media Aroma Melocotón/durazno, cítricos, fruta tropical Tolerancia al alcohol 14% ABV ]]> 25474 Levadura Lallemand NOVA LAGER (11gr) https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-nova-lager-x-11-grs/ Thu, 20 Jul 2023 19:16:37 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=21711 La levadura Nova Lager es un verdadero Saccharomyces pastorianus híbrido de fermentación baja (no OGM), seleccionado para producir cervezas limpias de estilo lager con el rendimiento de fermentación óptimo de la levadura ale. Produce estilos lager a temperaturas de fermentación más altas, tasas de inóculo más bajas y tiempos de fermentación más cortos que las levaduras lager tradicionales. Otorga un sabor muy limpio, mayormente neutro con ligeras notas de éster (manzana roja y frutas), bajo diacetilo y sin H 2 S. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Produce un perfil lager único y limpio con alta atenuación y alta floculación. Produce niveles bajos de VDK/diacetilo y no produce sulfuro de hidrógeno (H 2 S), lo que reduce los tiempos de maduración asociados con la producción de cerveza lager.

El rango de temperatura óptimo para la levadura LalBrew NovaLager™ cuando se producen estilos tradicionales es de 10 a 20 °C (50 a 68 °F). 

La fase de latencia, el tiempo total de fermentación, la atenuación y el sabor dependen de la velocidad del tono, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto. 

]]> 21711 Levadura Lallemand DIAMOND (11 gr) https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-diamond-lallemand-x-11-grs/ Wed, 23 Sep 2020 18:29:30 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=23812 iamond es una cepa de lager verdadera originaria de Alemania. Elegida por su carácter robusto, la levadura Diamond ofrece un excelente rendimiento de fermentación y tiene la capacidad de producir lagers auténticas y puras. Los estilos tradicionales elaborados con Diamond incluyen, pero no se limitan a Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock, y California Common.   DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Diamond es una cepa de lager verdadera originaria de Alemania. Elegida por su carácter robusto, la levadura Diamond ofrece un excelente rendimiento de fermentación y tiene la capacidad de producir lagers auténticas y puras. Los estilos tradicionales elaborados con Diamond incluyen, pero no se limitan a Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest/Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock, y California Common.

Estilos de cerveza: lager

Aroma: Neutro

Atenuación: Alta

Gama de fermentación: 10 – 15°C (50 – 59°F)

Floculación: Alta

Tolerancia al alcohol: 13% por volumen

Tasa de inoculación: 100 – 200g / hL para lograr un mínimo de 5 – 10 millones de células / mL

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