Levadura – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com Insumos y equipos para elaboración de bebidas artesanales como cerveza y gin. Dictamos Cursos y asesorías para principiantes y expertos. Wed, 01 Apr 2026 19:03:33 +0000 es-CO hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://thecraftdrinkslab.com/wp-content/uploads/2025/04/cropped-Logo-Circular-The-Craft-32x32.png Levadura – The Craft Drinks Lab https://thecraftdrinkslab.com 32 32 Levadura IPA Fruity 04 Linea Essential x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-ipa-fruity-04-essential-500/ Sun, 10 Aug 2025 01:47:15 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=26128 Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor. Rango de fermentación: 18 – 24 °C Aroma: Afrutado, tropical Atenuación: Media-alta Floculación: Baja-media DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Tasa de inoculación:
50-100 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10 % ABV

Propiedades de elaboración:
Vigorosa La fermentación se puede completar en 4 días a 20 °C

]]> 26128 Levadura IPA 03 Línea Essential x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-ipa-03-essential-x-500-grs/ Sun, 10 Aug 2025 01:24:11 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=26126 Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor. Rango de fermentación: 18-22 °C Aroma: Fruta limpia y sutil Atenuación: Alta Floculación: Alta DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Tasa de inoculación:
50-100 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10 % ABV

Propiedades de elaboración:
Vigorosa La fermentación se puede completar en 7 días a 20 °C

]]> 26126 Levadura Ale Lager 01 Linea Essential x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-ale-lager-essential-x-500/ Sun, 10 Aug 2025 01:15:41 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=26124 Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor. Rango de Fermentación: Ales: 17 – 22°C Lagers: 10 – 15°C Aroma: Limpio, neutral, bajo en ésteres Atenuación: Alta Floculación: Alta DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Tasa de inoculación:

50-100g/hL

Tolerancia Alcohol:
10% ABV

Propiedades de Elaboración:
Para Ales: vigorosa fermentación que puede ser completada en 7 días a 20°C
Para Lagers: vigorosa fermentación que puede ser completada en 9 días a 12°C

]]> 26124 Levadura Pomona Lallemand x 11 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-pomona-lallemand-11-grs/ Tue, 08 Apr 2025 13:52:32 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=25474 Escarpment Laboratories (Canadá) mediante métodos de reproducción de levadura y evolución adaptativa en fermentaciones de IPA de alto grado alcohólico y altamente lupuladas. El resultado es una cepa afrutada, resistente al estrés y robusta que promueve la biotransformación y la turbidez de los estilos IPA modernos. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Cepa Saccharomyces cerevisiae Estilos cerveceros American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Wheat, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Gose, Imperial IPA, Kettle Sours, New England IPA, New England Pale Ale, Robust Porter, Russian Imperial Stout, Session IPA Rango de atenuación 75-84% Rango de temperatura 18 – 22°C (64 – 72°F) Floculación Media Aroma Melocotón/durazno, cítricos, fruta tropical Tolerancia al alcohol 14% ABV ]]> 25474 Vitamon Cerevisiae Nutriente https://thecraftdrinkslab.com/product/vitamon-cerevisiae-erbsloh-x-1-kg/ Mon, 09 Sep 2024 15:24:43 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=24734 Impulsa tu Fermentación con Vitamon® Cerevisiae.

Asegura una fermentación vigorosa y completa. Vitamon® Cerevisiae potencia la multiplicación de la levadura al proporcionar nitrógeno de fácil absorción y elimina compuestos que pueden afectar negativamente el proceso. Su fórmula avanzada está diseñada para contrarrestar las fluctuaciones naturales en la calidad de la malta, garantizando resultados consistentes lote tras lote.

 ]]> Información clave de Vitamon® Cerevisiae:

  • Composición: Fosfato diamónico, vitamina B1, minerales esenciales, zinc, levaduras inactivas.
  • Aplicación: Ideal para la producción de cerveza.
  • Beneficios principales:
    • Nutrición equilibrada para la levadura, garantizando un suministro constante.
    • Optimiza el rendimiento de la levadura.
    • Favorece fermentaciones estables y completas.
  • Nota importante: Para preservar la efectividad de sus vitaminas esenciales no termoestables, Vitamon® Cerevisiae debe añadirse en la etapa fría del proceso, nunca durante la cocción.
]]> 24734 Levadura Lona para Cervezas sin Alcohol x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-lona-x-500-grs/ Thu, 20 Jul 2023 19:26:12 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=21713 La levadura Lona es una cepa híbrida maltosa-negativa que ha sido seleccionada por tener características ideales para la producción de cervezas bajas y sin alcohol. Produce un perfil de aroma limpio y neutro, sin sabores fenólicos y reduce significativamente los aldehídos que causan sabores dignos y que permite que brillen los sabores de malta y lúpulo. Atenuación muy baja del 16-20%. Menor atenuación posible usando alta temperatura. Fermentación vigorosa que puede completarse en 3-4 días. Rango de temperatura óptimo de 20 a 25 °C (68 a 77 °F). DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Se utilizaron métodos avanzados de reproducción clásicos y sin OGM para seleccionar una cepa que no consumiera maltosa o maltotriosa, lo que resultó en una atenuación muy baja. Es la primera cepa negativa a la maltosa seleccionada específicamente para fermentaciones de cerveza. 

La tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) garantiza que la cepa no produzca sabores sulfurosos desagradables, lo que permite que brillen los sabores a malta y lúpulo.

]]> 21713 Levadura Lallemand NOVA LAGER (11gr) https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-nova-lager-x-11-grs/ Thu, 20 Jul 2023 19:16:37 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=21711 La levadura Nova Lager es un verdadero Saccharomyces pastorianus híbrido de fermentación baja (no OGM), seleccionado para producir cervezas limpias de estilo lager con el rendimiento de fermentación óptimo de la levadura ale. Produce estilos lager a temperaturas de fermentación más altas, tasas de inóculo más bajas y tiempos de fermentación más cortos que las levaduras lager tradicionales. Otorga un sabor muy limpio, mayormente neutro con ligeras notas de éster (manzana roja y frutas), bajo diacetilo y sin H 2 S. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Produce un perfil lager único y limpio con alta atenuación y alta floculación. Produce niveles bajos de VDK/diacetilo y no produce sulfuro de hidrógeno (H 2 S), lo que reduce los tiempos de maduración asociados con la producción de cerveza lager.

El rango de temperatura óptimo para la levadura LalBrew NovaLager™ cuando se producen estilos tradicionales es de 10 a 20 °C (50 a 68 °F). 

La fase de latencia, el tiempo total de fermentación, la atenuación y el sabor dependen de la velocidad del tono, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto. 

]]> 21711 Levadura Novalager Lallemand X Paquete De 500 Grs. (Lager) https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-novalager-x-500-grs/ Mon, 31 Oct 2022 23:13:16 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=18648 La levadura Novalager es un verdadero Saccharomyces pastorianus híbrido de fermentación baja (no OGM), seleccionado para producir cervezas limpias de estilo lager con el rendimiento de fermentación óptimo de la levadura ale. Produce estilos lager a temperaturas de fermentación más altas, tasas de inóculo más bajas y tiempos de fermentación más cortos que las levaduras lager tradicionales. Otorga un sabor muy limpio, mayormente neutro con ligeras notas de éster (manzana roja y frutas), bajo diacetilo y sin H 2 S. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Produce un perfil lager único y limpio con alta atenuación y alta floculación. Produce niveles bajos de VDK/diacetilo y no produce sulfuro de hidrógeno (H 2 S), lo que reduce los tiempos de maduración asociados con la producción de cerveza lager.

El rango de temperatura óptimo para la levadura LalBrew NovaLager™ cuando se producen estilos tradicionales es de 10 a 20 °C (50 a 68 °F). 

La fase de latencia, el tiempo total de fermentación, la atenuación y el sabor dependen de la velocidad del tono, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto. 

]]> 18648 Levadura Lager 02 Linea Essential x 500 grs https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-essential-lager-02-x-500-g/ Fri, 14 Oct 2022 17:57:01 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=18431 Lallemand Brewing Essential es una gama de cepas de levadura cervecera robustas y confiables seleccionadas a mano por su rendimiento y valor. Rango de fermentación: 10 – 15°C Aroma: Neutro Atenuación: Alta Floculación: Alta DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> asa de inoculación:
100-200 g/hL

Tolerancia al alcohol:
10% ABV

Propiedades de elaboración:
Fermentación vigorosa que puede completarse en 9 días a 12°C

]]> 18431 Levadura Diamond Lallemand X Paquete De 500 Grs. (Lager) https://thecraftdrinkslab.com/product/levadura-diamond-x-500-grs/ Sun, 18 Sep 2022 03:03:10 +0000 https://thecraftdrinkslab.com/?post_type=product&p=18160 La levadura Diamond Lager es una variedad lager originaria de Alemania. Elegida por su carácter robusto, ofrece un excelente rendimiento de fermentación y tiene la capacidad de producir lagers limpias y auténticas.  Fermentación vigorosa que puede completarse en 5 días. Alta atenuación y alta floculación. Sabor y aroma neutros, típico de las lagers tradicionales. DESCARGA LA FICHA TÉCNICA]]> Los estilos tradicionales elaborados con Diamond incluyen, entre otros, Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest, etc.

El rango de temperatura óptimo para la levadura Diamond cuando se producen estilos tradicionales es de 10 ° C a 15 ° C

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